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Você
é daquelas pessoas que adora invadir a cozinha a qualquer
hora e preparar um delicioso prato com o que tem na geladeira
e nos armários? Se é, certamente sabe que alguns
ingredientes e utensílios são fundamentais na
despensa. Mas tem gente que não sabe nem por onde começar,
e passa o maior apuro quando se vê diante da necessidade
de preparar algo de última hora. O Espaço Mulher
reuniu dicas que podem ajudar, valorizando um prato simples.
Assim, por mais que tenha apenas uma massa ou uma salada para
servir, pode apostar no sabor especial que os toques darão
a elas.
Alguns utensílios
de cozinha são básicos: tenha sempre uma frigideira
grande e rasa (para carnes, molhos) e uma funda (para frituras,
se for o caso); facas afiadas (no mínimo uma); colheres
e garfos de madeira e de material plástico (que não
grudam); assadeiras de alumínio e refratários;
pelo menos uma panela grande; escorredor de macarrão;
ralador (de legumes e queijos), tigelas plásticas grandes,
panela de pressão (dependendo do prato, ela vai acelerar
e muito o processo!); toalha de papel; saca-rolhas (um que
seja bom!); uma tábua de carnes grande. Já temos
bastante coisa para começar. Claro que se você
tiver utensílios como grill, processador de alimentos,
panela própria para cozinhar legumes e massa e outros
do gênero, sua vida será mais facilitada.
Agora, as compras.
Não é sempre que você tem tempo de ir
ao supermercado para atualizar a despensa? Quando for, lembre-se
de adquirir alguns itens que sempre farão parte da
sua lista. Temperos. Diversos aromas, sabores... ervas e condimentos,
como manjericão (maravilhoso), manjerona, sálvia,
salsinha, coentro, cebolinha, orégano, estragão,
tomilho, alecrim, hortelã, segurelha, noz moscada,
cominho, páprica doce e picante, kümell (semente
de sabor picante e aromática), zimbro (frutinho escuro
de sabor picante), açafrão, gengibre em pó.
E as pimentas: do reino, branca, síria, da jamaica,
chili, calabresa... Não esqueça o alho e a cebola.
Esses não podem faltar.
Calma, não
precisa comprar tudo de uma vez. Aliás, é bom
experimentar aos poucos, aprendendo a usar e a combiná-los
em cada prato. Não tenha medo de experimentar. Os temperos
são deliciosos e dão um toque mais que especial.
Outro ingrediente
que não pode faltar é um bom azeite de olivas
extra-virgem. Pra cozinhar, pras saladas. Algumas bebidas
também são importantes na cozinha, como o conhaque
(para flambar, usar em molhos) ou vinhos (em especial o branco).
O que você
pode fazer com tudo isso? Tanta coisa... perfumar uma sopa
do dia-a-dia, incrementar o molho de uma massa, dar um sabor
diferente ao feijão, fazer marinados, assados, cozidos,
saladas , doces... Depende da sua inspiração.
Boa sorte.
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