Modo de preparo

• Deixe o arroz de molho por 8 horas.
  
• Escorra e soque os grãos no pilão, o resultado é uma farinha que precisa ser peneirada e reservada.
  
• Rale a mandioca e misture com 1/2 litro de água quente.
  
• Com o fogo desligado, adicione o Açúcar Cristal Itamarati, deixe esfriar e misture a farinha de arroz previamente preparada, o sal, o fermento, a canela, o coco ralado e a manteiga.
  
• Mexer bem faz toda a diferença. Nesse ponto a massa precisa descansar por no mínimo 5 horas.
  
• Depois da massa descansada, vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto, unte as forminhas, preencha com a massa pronta e coloque para assar por cerca de 20 minutos, de preferência no forno à lenha, mas também pode ser feito no forno comum.