Modo de preparo

• Misture o Açúcar Demerara Itamarati com a manteiga até formar uma pasta, junte os ovos e mexa, a mistura pode parecer um pouco talhada, não se preocupe, é normal;
  
• Junte a farinha aos poucos e incorpore, adicione o bicarbonato de sódio e depois da massa homogênea, junte o chocolate picado/em gotas e a essência de baunilha;
  
• Faça bolinhas de massa com o auxílio de duas colheres e coloque em uma assadeira untada com um pouquinho de manteiga, deixe um bom espaço entre um e outro para que não grudem quando a massa de espalhar;
  
• Asse por 10 a 15 minutos, em forno 180 °C, ou até que as bordas dourem, o meio ainda deve estar um pouco úmido. Retire do forno e deixe esfriar, de preferência, acima de uma grade. Depois de frios, ficarão crocantes e perfeitos.