Crepe Suzette

Doces e sobremesas Tempo: 1:30h
Fácil
açúcar cristal

Açúcar Refinado

Ingredientes

  • 150g de açúcar refinado Itamarati
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 4 ovos
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 30ml de licor de laranja (opcional)
  • 500ml de leite
  • 100g de manteiga

Modo de preparo

  • Prepare a Massa
  • Junte o Açúcar Refinado Itamarati, a farinha peneirada, o sal, as raspas do limão e da laranja em uma tigela e misture;
  • Faça uma cavidade nos ingredientes secos na tigela e junte os ovos, a baunilha, o licor de laranja e o leite;
  • Misture tudo muito bem com um fouet até que a massa fique homogênea;
  • Peneire a massa para tirar as bolhas de ar e deixá-la bem lisa;
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora;
  • Derreta a manteiga em fogo baixo até que ela comece a escurecer, tome cuidado para não queimar;
  • Deixe a manteiga escurecida (beurre noisette, em francês) esfriar e junte na massa já descansada;
  • Em uma frigideira antiaderente quente e untada com um pouco de manteiga, coloque aos poucos a massa, virando-a para que a massa preencha toda a frigideira, cozinhe os crepes por aproximadamente 30 segundos de cada lado, tire-os e reserve;
  • As massas devem ficar bem fininhas, o máximo que você conseguir.

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