Modo de preparo

• Prepare a Massa
  
• Bata a manteiga (ou margarina) e o açúcar até ficar uma mistura bem clarinha e fofa. Junte o ovo batido e misture. Junte a farinha de trigo, as raspas de limão, o sal e as nozes trituradas. Pode ser que precise de mais um pouco de farinha. Quando tudo estiver bem misturado, enrole a massa em plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 2 horas. Depois de descansar na geladeira, abra com rolo em uma superfície enfarinhada, acomode na forma, de preferência com fundo falso, e pré-asse e
  
• Prepare o Recheio
  
• Junte os ingredientes do recheio em uma tigela e misture bem com uma espátula. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar um pouco mais firme (mais ou menos 20 minutos). Passe a mistura por uma peneira e na forma com a massa pré-assada. Asse por mais 25 minutos a 180 graus.
  
• Prepare a Cobertura
  
• Derreta o açúcar, fazendo um caramelo simples, até formar uma calda em ponto de bala dura e derrame na torta já fria para formar uma casquinha crocante.