Modo de preparo

• Modo de preparo
  
• Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela e reserve;
  
• Junte a manteiga e o creme de leite e esfarele usando a ponta dos dedos, depois amasse até ter uma massa homogênea;
  
• A massa precisa descansar por 20 minutos, se o dia ou a sua região forem muito quentes, coloque na geladeira;
  
• Polvilhe uma bancada de pedra ou inox com farinha de trigo e abra a massa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma, subindo a borda com mais ou menos 3 dedos de altura e fure toda a superfície com um garfo. Use uma fôrma de fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro;
  
• Asse em forno médio, aquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos.
  
• Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve.
  
• Prepare o Recheio
  
• Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e divida cada metade em cinco fatias;
  
• Coloque o açúcar em uma frigideira alta e leve ao fogo baixo até caramelizar;
  
• Coloque a manteiga, as maçãs e o conhaque;
  
• Cozinhe, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo.
  
• Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a massa assada. Distribua as tiras cortadas da massa excedente para cobrir a torta formando uma estampa xadrez, aperte as pontas das tiras com a borda da massa da fôrma;
  
• Asse em forno médio-alto, aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos;